POSTRES:

POLÉA DE LA ABUELA:
- Matalauva
- aceite
- leche
- harina
- pan o almendras
- Azúcar
Se pone 3 cucharadas de aceite rn una sarten, con una cucharadita de matalauva.
se pone 3 cucharadas de harina, moviendolo, y hechar la leche que admita.
no hacer grumos. azúcar al gusto.
acompañar con almendras o con costrones de pan frito
TARTA DE MELOCOTON Y PIÑA: (Microondas)
Tirar el almíbar de 1 lata de 1/2 Kl. de melocotones y triturar los melocotones con 1 vaso de leche, 1 vaso de azúcar, 1 vaso de harina, 3 huevos y 1 sobre de levadura. Untar el molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado, después echarle la mezcla y dar 15 m.

TARTA POBRE: (Microondas)
INGREDIENTES: 1 bollo duro, 2 vasos y 1/2 de leche, 7 u 8 cucharadas soperas de azúcar, 1 cucharada de canela y 3 huevos.
PREPARACION: Se baten todos los ingredientes y se vierte en la olla, dar 20 m al máximo, dándole 1 vuelta a los 10 m. Colocar en una fuente y adornar al gusto.

BIZCOCHO: (Microondas)
Poner en la olla 3 huevos, 1 yogurt, 1 sobre de levadura, 1 vaso de caña de aceite, 2 de azúcar, 3 de harina y 2 cucharadas de chocolate en polvo para dar color si se quiere. Dar 10 m.

TARTA DE QUESO: (Microondas)
Triturar 14 galletas Maria, derretir 2 cucharadas de mantequilla durante 1 m, mezclar bien con las galletas hasta obtener una pasta consistente (esta es la base) Mezclar ahora 3 huevos, 1/2 Kg de queso fresco sin sal y 75 gr de azúcar y poner sobre la base. Dar 10 m y decorar con mermelada y dar 1 m más.

TARTA DE CHOCOLATE Y NUECES: (Microondas)
Derretir 1/2 tableta de chocolate de postres con un brick de 200 ml de nata para montar y dar 3 m. Batir 3 yemas con 100 gr de azúcar hasta que quede cremosa. Triturar 150 gr de nueces peladas y mezclarlo con la anterior mezcla. Batir 3 claras a punto de nieve y se la vamos añadiendo a la mezcla sin dejar de batir. Untar el molde con mantequilla, echar la mezcla y dar 7 m a 550 W. Derretir la otra 1/2 tableta de chocolate durante 3 m y una desmoldada la tarta, bañarla con este chocolate. Dejar enfriar.

BIZCOCHO DE PIÑA: (Microondas)
Caramelizar la olla y poner en la base rodajas de piña bien exprimidas. Hacer una mezcla en la batidora de 4 huevos, 1 yogurt de piña, 2 vasos de caña de azúcar, 3 de harina, 1 sobre de levadura y 1 cucharada de mantequilla. Verter la mezcla en la olla y dar 10 m.

FLAN DE COCO Y MANZANA: (Microondas)
Pelar y trocear 3 manzanas, echar el zumo de 1/2 limón y dar 12 m. Escurrirle el zumo y estrujarlas con el tenedor junto a 5 huevos, 1 lata de leche condensada pequeña y 50 gr de coco rallado. Caramelizar el molde, echar la mezcla y dar 15 m a 550 W. Esperar que se enfrié y desmoldar.

TARTA DE BATATAS: (Microondas)
Se pela 1 Kg de batatas y se trocea, dar 10 m. Se trituran con 4 huevos, 2 vasos de azúcar, 1 vaso de leche y 1 vaso de harina. Untar el molde con mantequilla, echar la mezcla y dar 17 m a 550 W.
FLAN DE HUEVO: (Microondas)
INGREDIENTES: 6 huevos, 1 l de leche, 6 ó 7 cucharadas de azúcar y caramelo liquido.
PREPARACION: Se baten los huevos, la leche y el azúcar, se echa el caramelo en la olla y a continuación sé vierte lo que hemos batido. Dar 25 m a 600 W.

TARTA DE ALMENDRAS: (Microondas)
Triturar 150 gr de almendras tostadas sin sal, 3 huevos, 2 vasos y 1/2 de leche, 1 vaso de azúcar y 14 galletas Maria. Caramelizar el molde, echar la mezcla y poner a 550 W durante 15 m.

TARTA REAL: (Microondas)
En un bol se mezclan los 375 gr. de almendras molidas, los 250 gr. de azúcar y los 6 huevos, se vierte en la olla y dar 10 ó 15 m al máximo. Una vez cuajado se desmolda y se adorna con canela y azúcar glasé.

FLAN DE CAFÉ CON COCO: (Microondas)
INGREDIENTES: 3/4 de leche, 4 huevos, 10 cucharadas de azúcar, caramelo liquido y 2 sobres de nescafe.
PREPARACION: poner la leche a calentar, cuando empiece a hervir añade el nescafe y retíralo del fuego. En el bol, batir los huevos con el azúcar y el coco, añade poco a poco la leche caliente sin dejar de remover y baña con el caramelo liquido el molde. Vierte la mezcla en el molde y dar 6 m a 650 W. Sírvase frió y se adorna con nata y 4 granos de café y coco espolvoreado.

FLAN DE TURRON: (Microondas)
INGREDIENTES: 1 l de nata, 1 tableta de chocolate con almendras, 1 sobre de flan y caramelo liquido.
PREPARACION: Poner la nata y el chocolate en la olla a 700 W durante 6 m. Sacarlo y remover, después añadir el flan y remover. Dar 4 m más. En el molde se echa el caramelo y se vierte la mezcla, el tiempo de reposo es de 3 horas.

TARTA DE QUESO: (Microondas)
INGREDIENTES PARA LA BASE: picar galletas (Maria) y derretir margarina.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 1 tarrina Philadelphia, 2 sobres de cuajada Royal, 1/2 l de leche, 3 huevos y 130 gr de azúcar.
PREPARACION: Las galletas tienen que estar picadas y la margarina derretida, hacer una masa y ponerla en el fondo del molde estrujada. Ponerlo en el congelador 10 m. Se baten todos los ingredientes del relleno y se echa en el molde. Dar 15 m y dejar enfriar. Por ultimo, adornar con mermelada de fresa.

FLAN FRITO: (Microondas)
Cuando el flan esta cuajado se echa en una bandeja y se deja enfriar. Después se corta a cachos y se meten entre dos galletas. Bates los huevos y se pasan por huevo para después freírlo. Se pasa por azúcar y canela y se deja enfriar.

FLAN DE HUEVO: (Microondas)
INGREDIENTES: 1/2 l de agua, 1/2 lata de leche condensada, 1 cáscara de limón, 4 huevos y caramelo liquido.
PREPARACION: Poner en la olla el agua, la leche y la cáscara de limón y dar 3 m al máximo. Batir los huevos y mezclar con la leche quitando la cáscara de limón. Untar el caramelo liquido en el molde y añadir la mezcla. Dar 20 m a media potencia. Dejar enfriar y desmoldar.

FLAN DE HUEVO: (Microondas)
Calentar 1/2 l de leche durante 3 m, batir suavemente 3 huevos y echar 5 cucharas de azúcar a la leche. Colarlo todo y caramelizar la olla. Verter la mezcla y dar 15 m.

FLAN DE NARANJA: (Microondas)
Se saca 1 vaso de 1 l de zumo de naranja y se pone a calentar el resto de zumo en al olla 5 m. Se le agregan 2 sobres de flan (del que se cuaja cuando enfría), 4 cucharadas de azúcar y caramelo liquido.

TARTA DE LECHE CONDENSADA: (Microondas)
Mezclar 4 huevos, 16 galletas, 1 lata de leche condensada de 740 gr y la misma agua que leche condensada. Batirlo todo y echar en la olla. Dar 12 m al máximo.

TARTA DE CAFÉ: (Microondas)
INGREDIENTES: 1 l de nata, 1 flan royal, caramelo liquido, 1/2 vaso de café y sobaos.
PREPARACION: Se echa la nata en la olla y dar 3 m. Se echa el flan, removiendo hasta que este diluido y dar 1 m. Se mueve y echamos el café, calentándolo 3 m. Se pone el caramelo en el molde, se echa la crema y se ponen encima los sobaos. Esperar a que se enfrié.

PESTIÑOS: (Mama)
INGREDIENTES: clavo, matalahúva tostada, 1 muñequilla en el aceite, ajoli, 1 vaso de vino, 2 vasos de aceite y harina la que admita.

TARTA DE QUESO: (Microondas)
Batir 1 tarrina de queso Philadelphia de 200 gr, 1 vaso de leche, 3 huevos, 3 rebanadas de pan Bimbo, 8 cucharadas de azúcar y ralladura de limón. Después añadir las pasas harinados para que no se hundan y dar 20 m a 550 W.

TARTA DE MANZANA: (Microondas)
Triturar 1 Kg de manzanas, 2 huevos, 1 vaso de leche, 1 vaso de harina, 1 vaso de azúcar y 1 sobre de levadura. Poner en el fondo del molde papel de plástico, echar la mezcla y dar 20 m. Ponerlo mermelada dar 2 m.

ROSQUITOS: (Microondas)
INGREDIENTES: harina Yolanda, 3 huevos, 1 vaso de aceite, 1 vaso de leche, 1 vaso de azúcar y ralladura de limón.

TARTA DE MANZANA: (Microondas)
Se pela 1 Kg de manzanas y 1 de ellas se hacen rodajas, las demás se trituran junto con 1 sobre de levadura, 2 vasos de harina, 1 vaso de leche, 2 huevos y 1 vaso de azúcar. El molde se unta de mantequilla y se espolvorea azúcar. Se colocan las rodajas de manzanas y se vierte la mezcla, Meter en el horno a la temperatura adecuada y cuando este echo se desmolda, se le añade mermelada de fresa y se gratina en el horno. Dejar enfriar

TORRIJAS: (Microondas)
Se mojan las tostadas en vino y azúcar, se pasan por huevo y se fríen. Una vez frita se hierve miel con un poco de agua y se echan en la miel las torrijas

GALLETAS EN EL HORNO: (Microondas)
INGREDIENTES: 200 gr de nata para cocinar, 1 tarrina de margarina de 250 gr, 1 paquete de royal, ralladura de limón, 1 vaso de azúcar y la harina que admita.
PREPARACION: Mezclar todos los ingredientes e ir incorporando la harina hasta que la masa se despegue de las manos. Extender con el rodillo y hacer las figuritas con los moldes para galletas. Introducir en el horno previamente calentado a 200º y en pocos minutos están listas.

GAÑOTES: (Microondas)
INGREDIENTES: 1 Kg de harina de repostería, 4 huevos, 1 vaso de aceite templado y 1 vaso de vino templado.
PREPARACION: Se pasa por miel una vez echo.

BIRUTAS: (Microondas)
Se mezclan 1 vaso de aceite, 1 de vino, matalahúva, ajoli, carbonato y harina la que admita. Se pasa todo por canela molida y azúcar.

MANZANAS ASADAS: (Microondas)
Vaciar las manzanas, ponerle azúcar, licor, piñones y pasas. Dar 3 m por manzana.

ARROZ CON LECHE: (Microondas)
INGREDIENTES: 1 vaso de arroz, 1 vaso de agua, 1 vaso y 1/2 de leche, 1 ramita de canela, 1 cáscara de limón y 10 cucharadas de azúcar.
PREPARACION: Se echa en la olla el arroz con la canela, la cáscara de limón y el agua durante 5 m. Se saca, se remueve y se pone 1/2 vaso de leche. Dar 5 m y esperar 1 m antes de sacarlo. Se saca, se remueve y se añade el resto de leche. Dar 5 ó 7 m y cuan do este a nuestro gusto se le añade el azúcar, se remueve y dar 3 ó 4 m más. Si se desea el arroz suelto, cuando deje de evaporar se le pone la tapa hermética y se mete en el frigorífico.

CHOCOLATE: (Microondas)
Poner 1 l de leche a calentar durante 4 m, echarle 300 gr de chocolate en polvo, desleír con un tenedor y dar 3 m más

TOCINO DE CIELO: (Microondas)
Hacer almíbar con 3 vasos de azúcar y 1 vaso de agua. Batir 7 huevos y 5 yemas, pasarlo todo por el colador. Ir echándole el almíbar sin parar de remover. Poner caramelo liquido en la olla, echar la mezcla y dar 15 m a 550 W. ( Si se quiere matar el sabor a huevo, echarle a la mezcla una cucharadita de vainilla liquida).

POSTRE DE CHOCOLATE: (Microondas)
En un recipiente se mezclan 4 yemas de huevo, 175 gr de chocolate de cobertura, 2 cucharadas de mantequilla y licor. Se pone al baño Maria y se mezcla bien, se deja enfriar. Batir las claras y echarle azúcar. Freír 1 cáscara de limón y echar la mezcla en una copa. Ponemos en la manguera la clara montada y adornamos las copas, encima se echa cáscara de manzana y frutas confitadas.

DATILES CON BACON: (Microondas)
Cortar 6 lonchas de bacón por la mitad y enrollarlas a 1 docena de dátiles, sujetándolos con palillos. Dar 4 m.

BUDDING DE SUIZOS CON MANZANAS: (Microondas)
Poner caramelo liquido en un molde y dar 1/2 m. Pelar y vaciar 3 manzanas medianas, cortarlas en rodajas y cortar los suizos en lonchas. Colocar en la olla capas de suizos y manzanas alternándolas. Batir 3 huevos con 6 cucharadas soperas de azúcar y añadir 1 vaso de leche. Verter la mezcla sobre las manzanas y suizos y dar 8 m.

MOUSSE DE CHOCOLATE AL RON: (Microondas)
Fundir en la olla 150 gr de chocolate con una copita de ron durante 1 1/2 m y dejar enfriar. Mezclar el chocolate con 250 gr de nata montada, montar 2 claras de huevo a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar. Unir las claras al chocolate con movimientos envolventes y guardar en la nevera unas horas.

PUDDING DE NARANJAS: (Microondas)
Batir 3 huevos, 100 gr de mermelada de naranja, 1 Viena partida por la mitad, 1 vaso de leche y 5 cucharadas de azúcar, dar 17 m a 550 W.

TARTA DE CHOCOLATE: (Iber)
- 100 gr de chocolate en polvo
- 150 gr de harina
- 150 gr de azúcar
- 1 vaso de nata liquida
- 75 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
En el bol mezcla el azúcar y la mantequilla y agregue, sin dejar de batir, la nata liquida, el chocolate en polvo, la harina y la levadura. Unte la mantequilla en un bol y vierta en ella la preparación, ponga la unidad a fuego fuerte 5 min reduzca al mínimo. Déjela cocer 25 min. Báñela con una cucharadas de ron rebajado con agua 25% y cuando se enfrié estará para servir.

BAVAROIS DE PIÑA: (Iber)
- 1 bote grande de piña
- ½ bote pequeño de leche condensada
- 300 gr de nata montada
- 5 hojas de gelatina
- 1 limón
- 2 cucharadas soperas de azúcar
Disuelva las hojas de gelatina en 4 cucharadas de agua caliente y páselo por un colador. Triture la piña con leche condensada y 4 cucharadas de zumo de limón, hasta obtener un puré fino. Viértalo todo junto con la nata y la gelatina en un bol hondo previamente caramelizado al baño maría y déjelo en el frigorífico hasta que cuaje.

FLAN DE ARROZ CON LECHE: (Iber)
- ½ palito de canela
- 1 trozo de cáscara de limón
- 150 gr de azúcar
- ½ litro de leche
- 100 gr de arroz
- ¼ litro de agua
- 1 punta de cuchillo de sal
- 4 huevos
- 3 cucharadas soperas mas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de agua

ARROZ CON LECHE:
En una olla con ¼ l de agua poner al arroz y la pizca de sal a fuego medio, cuando empiece a cocer bajarlo a mínimo. Cuando el arroz absorba el agua ponga la leche, la canela y cáscara de limón con el azúcar y eleve a fuego medio y cuando empiece de nuevo a cocer rebájelo al mínimo. Tápelo y con la pala de madera remuévalo a menudo durante media hora. Retire del fuego y destape, deje que pierda la mitad del calor. En la olla de 20 cm ponga a calentar la mitad del agua. En un bol pon 3 cucharadas de azúcar y dos de agua a fuego mínimo, cociendo lentamente hasta adquirir el color del caramelo. Ladee la pieza para acaramelar paredes y fondo, poniéndolo en agua por fuera para enfriarlo. Luego, póngalo en la boca de la olla que esta hirviendo. Bata bien los huevos y mézclelos con el arroz con leche y se vierte en el bol y se tapa. Cuando empiece a salir vapor, rebaje al mínimo 30 ó 45 min. Pincha con un tenedor hasta que cuaje, sáquelo y déjelo enfriar. Métalo en la nevera para desmoldarlo cuando este bien frió.

GAÑOTES:
- 1 Kilo de harina de Repostería
- 4 huevos
- 1 vaso de aceite templado
- 1 vaso de vino templado
Se mezcla, fríe y se pasa por la miel.

FLAN FRITO:
- 1/2 l de leche
- 2 sobres de Flan Potax
- galletas
- Azúcar
- Canela
- Huevo
Se coge el flan cuando esta bien cuajado lo echa en una bandeja. Lo parte a trocitos cojo 2 galletas y meto el flan dentro. Lo pasas por huevo batido y lo fries. Le echas azucar y caneLA.

POSTRE DE CHOCOLATE:
- 350 gr. chocolate
- 30 gr. mantequilla
- licor
- 4 huevo
- azúcar
- cascara de limon
- manzana
- frutas confitadas
Juntamos 4 llemas de huevo con el chocolate, se le hecha 2 cucharadas de mantequilla, se le hecha licor, mezclarlo al baño maria, dejar enfriar, batir la clara, hechar azúcar. Mezclar las 2 cosas Freir una cascara de limon, hechar la mezcla en una copa
Clara montada con azucar. La hechamos en la mangueray dibujamos en las copas encima del chocolate, encima de la nata se le echa cascara de manzana y frutas confitadas.

TORRIJAS:
Se mojan las tostadas en vino y azucar, se pasan por huevo y se frie, una vez frita se prepara miel con un poco de agua , cuando empiece a hervir esta listo para almelarla.

ROSQUITOS:
- harina Yolanda
- 3 huevos
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de azucar
- 1 ralladura de limón

PESTIÑOS:
- Clavo
- Matalauva tosta
- 1 muñequilla en el aceite
- ajoli
- 1 vino
- 2 aceite
- harina la que admita

MARISCOS:

GAMBAS AL AJILLO: (Microondas)
- 400 g de Gambas
- 8 cucharadas de Aceite
- 4 dientes de Ajo
- Guindilla picante al gusto
Se pelan 400 gr de gambas. Se pone en la olla 8 cucharadas de aceite, 4 ajos picados y guindilla picante al gusto. Dar 4 m. Se añaden las gambas y dar 2 m.

GAMBAS EN GABARDINA: (Iber)
- 1 kg de gambas
- sal, ajo y perejil
- harina, la que admita
- 100 cc de cerveza
Prepare una masa con todos los ingredientes menos las gambas. Pele las gambas dejándole la cola y rebócelas en la masa. Fríalas en aceite abundante muy caliente.

GAMBAS EN GABARDINA: (Mamá)

REVUELTO DE SETAS CON MARISCO: (Iber)
- ½ kg de setas troceadas
- ¼ de gambas peladas
- 200 gr de tronquitos de mar troceados
- 3 dientes de ajo pelados y laminados
- 1 espárrago por persona
- 1 huevo por persona
- 3 cucharadas de aceite
- perejil y sal
En una olla ponga aceite a calentar, una vez caliente añada las setas y dar 7 min. sazone con sal, perejil y ajos laminados. Añade las gambas y los tronquitos de mar, apague el fuego y escalfe los huevos y añada los espárragos.

CALAMARES RELLENOS: (Iber)
- 1kg de calamares rellenos
- 100 gr de jamón
- 1 huevo
- 3 cucharadas soperas de pan rallado
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 1 cebolla mediana
- ½ limón
- 1 tomate mediano
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada rasa de harina
- abundante perejil
- sal y una pizca de pimienta
- 1 cucharada de pimentón
- 1 vasito de agua
Limpie los calamares, pique muy pequeño el jamón, las aletas y tentáculos junto con dos ajos y el perejil, bata el huevo y añádaselo junto con el pan rallado y la ½ cebolla, mezcle con el pimentón y la pimienta y haga 1 pasta. Rellene los calamares y cierre con un palillo. Séquelos bien y páselos por harina. En una olla pon aceite y cuando este caliente ponga los calamares a dorar y se van sacando a una olla más baja. Sofría en el aceite el otro ajo, el resto de la cebolla picada y el tomate (sin semillas). Cuando este frito, agregue la cucharadita de pimentón, rehogue y añada la harina sobrante. Remueva y pon el vasito de agua, pase el sofrito por el colador directamente sobre los calamares a fuego medio tapado. Cuando comience a cocer reduce al mínimo y dejar 1 hora. Después sazone sal. En el mortero pique bien las bolsitas de tinta y agregue el zumo de ½ limón. Deslié bien y cuele sobre los calamares. Remueva y deje cocer 10 min.

CALAMARES CON CEBOLLA: (Iber)
- 1 kg de calamares
- ½ kg de cebollas
- 1/3 de cerveza
- 6 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de aceite
Limpie y trocee los calamares, trocee la cebolla y los ajos y ponla en una olla con 4 cucharadas de aceite, laurel y sal a gusto. Añada la cerveza y deje cocer a fuego lento 20 min y a fuego medio 15 min.

ALMEJAS GUISADAS: (Iber)
- 1 kg y ¼ de almejas
- 1 pizca de pimienta
- perejil picado
- 2 huevos
- 35 gr de mantequilla
- 1 vasito de vino blanco
- el zumo de un limón
Limpie las almejas, póngalas al fuego sin nada mas y cuando se vayan abriendo las sacas y escurre el jugo que sueltan. Les quitas una de las valvas y las lavas en agua medio caliente. En otra olla pon mantequilla con perejil, pimienta, sal, vino blanco y añade las almejas. Deje 5 min y agregue el zumo de limón y los huevos batidos.

ALMEJAS A LA MARINERA: (Microondas)
Poner en la olla aceite, cebolla picada y las almejas durante 10 m. Cuando estén abiertas las almejas, añadir perejil picado, zumo de 1 limón, 1 cuchara de pan rallado, sal y vino blanco. Dejar cocer durante 5 m + o -.

PESCADOS:

SARDINAS ASADAS: (Microondas)
Poner las sardinas limpias en la olla con rejilla y se le echa sal, jugo de 1/2 limón, ajo, perejil y una pizca de aceite. Dar 8 m.

CHIRLAS O ALMEJAS: (Microondas)
Poner en la olla cebolla, ajo y perejil picadito con aceite y sofreír 2 m. Poner las chirlas o almejas con un correón de limón y dar 2 m más.

MERLUZA CON ALMEJAS: (Microondas)
Picar 1 ajo y un ramito de perejil y ponerlo en la olla con 3 cucharadas de aceite. Dar 2 m al máximo. Colocar encima 2 rodajas de merluza sazonadas con sal y dar 2 m más. Luego añadir 1/4 de almejas y dar 3 m hasta que se abran. Retirar la merluza y almejas y verter un bote de nata para cocinar, mezclarlo bien y cocerlo destapado a 550 W durante 3 m. Poner otra vez el pescado y dar 1 m.

MEJILLONES AL VINO BLANCO: (Microondas)
Limpiar 2 Kg de mejillones. Poner en la olla 2 cucharadas de aceite durante 1 m, añadir los dientes de ajo picados y dar 2 m. Agregar los mejillones, regar con un vaso de vino blanco seco y dar 6 ó 8 m hasta que se abran. Colar el caldo, añadir 4 cucharadas de nata liquida, poner sal y pimienta y cocer 1 m. Retirar una de las conchas de los mejillones y regarlos con la
Salsa.

TRUCHAS A LA SAL: (Iber)
- 6 truchas
- 3 limones
- 12 gr de almendras tostadas
- sal
Lave las truchas con sal y vinagre y rebócelas con sal fina. Caliente una olla e introduzca las truchas sin nada de grasa y tápelas 3 min, destape comprobando que los ojos están blancos y échele el zumo de 3 limones. Añade las almendras picaditas y deje reposar 10 min.

PUDDING DE PESCADO: (Microondas)
Mezclar 1 Kg de pescada cocida, 2 huevos enteros, 2 cucharadas de tomate frito y sal. Dar 18 m al máximo y pinchar.

PUDDING DE ATUN: (Microondas)
Se rehoga 1/2 Kg de cebolla picada con un poco de aceite en la olla y se da 2 m. Se le añade 6 cucharadas de tomate frito y se mezcla con 5 latas de atún escurrido, 5 huevos batidos, aceitunas negras en rodajas y 2 huevos duros en trocitos. Se da 20 m a 550 W, se sirve frió adornado con salsa de cocktail.

PUDDING DE PESCADO: (Microondas)
Se cuece 1 Kg de pescada en la olla, se saca del caldo y se desmenuza. Se agregan 3 huevos batidos, 1/2 lata de tomate frito, 1 bote de nata liquida y se mezcla. Se echa en la olla y dar 20 m al máximo.

MOUSSE DE ATUN: (Microondas)
Batir 1 lata de leche evaporada, 4 huevos, 2 cucharadas de tomate frito y 2 latas de atún sin el aceite y dar 4 m. Bajar la potencia a la mitad y dar 30 m.
Se puede cambiar el atún por espárragos, espinacas,...

SALSAS:

SALSA BOLOÑESA: (Microondas)
Se pone un poco de aceite en la olla, se corta ajo pequeñito y dar 2 m. Se saca y se pone 150 gr de carne picada y vuelve a dar 2 m mas, se aliña con sal, pimienta, orégano y un chorizo. Dar 10 m.

SALSA DEL PIQUILLO: (Microondas)
3 ó 4 ajos, aceite, pimiento piquillo y limón.

SALSA PIMIENTA: (Microondas)
En la sartén freír mantequilla, pimienta verde, nata liquida y un correón de coñac.

SALSA VERDE: (Microondas)
Moler en la batidora 2 ajos, aceite, perejil, sal y un correón de limón.

BECHAMEL: (Iber)
- aceite
- cebolla
- 3 ó 4 cucharadas de harina
- sal
- leche
Pocchamos la cebolla muy picadita y añadimos la harina, moviendo, añadimos la leche y la sal.
no hacer grumos.

BECHAMEL: (Microondas)
Batir 1/2 l de leche, 40 gr de harina, 30 gr de mantequilla, sal y nuez moscada en la olla y meter 2 m. Después batir y otros 2 m. Batir y servir.

CREMAS:

CREMA DE CALABACINES CON NUECES: (Microondas)
Lavar bien 500 gr de calabacines pequeños, pelarlos y cortarlos a daditos. Picar 1 ajo y 70 gr de nueces, dejando unas 8 sin picar. Colocar los calabacines en la olla y dar 5 m. Sacar los calabacines y pasarlos por la batidora junto al ajo y las nueces hasta que se forme unas cremas. Servir la crema adornada con 1 hojita de perejil y nueces.

CREMA DE GAMBAS: (Microondas)
Picar 1 cebolla pequeña y 1 zanahoria y ponerla en la olla con 4 cucharadas de aceite, dar 10 m a potencia media parándolo para mirar. Añadir dos tomates maduros rallados y dar 3 m. Agregar 1/4 de gambas y dar 2 m. Verter una bota de leche vaporada disuelta en 1/4 l de agua y dar 2 m al máximo. Colarlo, retirar las gambas y pasarlo por el chino. Poner 25 gr de mantequilla en la olla y fundirla a potencia media, añadir 1 cucharada colmada de harina, mezclarlo bien y dar 2 m. Verter la preparación anterior, sazonarlo con sal y pimienta y dar 10 m al máximo. Añadir las gambas peladas y cortadas en trocitos.

CREMA DE LIMON: (Microondas)
INGREDIENTES:
- 1/2 vaso de zumo de limón
- 200 gr de azúcar
- 1/2 vaso de nata liquida
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas de maicena
- 3/4 L de agua
- ralladura de 2 limones
PREPARACION: disolver en frió la maicena, azúcar, zumo de limón y agua. Añadir la ralladura y las yemas de huevo. Remover con un batidor y poner en la olla, dar 5 ó 6 m. Sacar, batir fuertemente y volver a meter otros 3 ó 4 m más. Batir de nuevo y añadirle la nata. Servir muy frió, adornado con barquillos y corteza de limón.

CREMA DE PUERROS: (Microondas)Refreír 1/2 Kg de cebolla, 1/2 Kg de patatas y 1/2 Kg de puerros durante 2 m, cubrir con agua 15 m, sazonar y poner pimienta, añadir 1/2 bote de nata liquida y triturar.

CARNES:

POLLO ASADO: (Microondas)
Coger un pollo de 2 Kg, metele 1 limón con las dos puntas cortadas y una raja en el centro y 1/2 pastilla de avecren desmenuzada. Poner con la pechuga hacia abajo, desmenuzar encima otra 1/2 pastilla de avecren y espolvorear con bastante sazonador de pollo o kurry. Dar 20 m y darle la vuelta al pollo quitándole el jugo que ha soltado. Por la parte que queda arriba poner 1/2 pastilla de avecren desmenuzada y bastante sazonador de pollo y dar 15 m.

POLLO A LA PIMIENTA VERDE: (Microondas)
Sazonar con sal y pimienta un pollo cortado en trozos, untarlo con aceite, ponerlo en un recipiente y regarlos con dos cucharadas de coñac. Taparlos y cocerlos al máximo de potencia durante 7 m. Añadir un bote de nata para cocinar mezclado con una cucharada de pimienta verde y cocerlo durante 1 m.

FILETES DE POLLO: (Microondas)
Poner los filetes pinchados con un poquito de sal en la olla con rejilla y dar 2 m por filete.

PECHUGAS DE POLLO: (Microondas)
Poner las pechugas pinchadas con un tenedor con 2 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, cebollas en rodajas y sal, durante 6 m por pechuga.

FIAMBRE DE POLLO: (Microondas)
La olla con rejilla cubrirla de lonchas de bacón, picar 1/2 Kg de jamón York y 1/2 Kg de pechugas de pollo, mezclarlo bien y ponerle sal y pimienta. Poner la mezcla encima del bacón y cerrar con bacón. Dar 7 m, dar la vuelta y dar otros 7 m.

LOMO A LA SAL: (Microondas)
Poner en la olla 1 Kg de sal gruesa húmeda, 1 Kg de lomo en una pieza espolvoreada de pimienta molida y cubrir completamente con sal, dar 24 m y dar la vuelta.

POLLO EN SALSA: (Microondas)
Se tritura 1 tomate, 1 pimiento, 4 dientes de ajo y una cebolla pequeña. Se mezcla con unas cucharadas de aceite y dar 5 m al máximo. Se echa un pollo pequeño bien mezclado y dar 15 m. Se añade 1 pimiento morrón, 1 dedo de vino blanco, 2 pastillas de avecren espolvoreadas, 1 hoja de laurel, 1 cuchara de maicena, sal y pimienta negra molida y dar otros 15 m.

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS: (Microondas)
INGREDIENTES: 1/2 Kg de pechugas de pollo, 100 gr de jamón serrano, 100 gr de queso en lonchas, 1 cebolla pequeña, 2 cucharas de mantequilla, 1 poco de perejil picado, 1 lata de champiñones, 1 vaso de fino y 1 sobre de salsa de champiñones.
PREPARACION: Poner la mantequilla en la olla y dar 1 m. Poner la cebolla y dar 2 m. Sacar y añadir los champiñones escurridos con el perejil picado y dar 2 m. Rellenar los filetes de pechuga con el jamón y el queso, enrollar y sujetar con un palillo. Colocar los rollos sobre los champiñones y verter la salsa de champiñones preparada según las instrucciones del paquete con 250 ml de agua y la copa de fino. Dar 18 m.

SOLOMILLO AL WHISKY: (Microondas)
Se doran 3 solomillos en la olla durante 15 m y después se le agrega sal y un vaso de whisky y dar 10 m al máximo.

SOLOMILLO AL WHISKY: (Iber)
- 6 solomillos frescos de 100 gr cada uno
- 1 vasito de aceite
- 1 vasito de zumo de limón
- 1 vasito de whisky
- ½ vasito de coñac
- 4 dientes de ajo
- 2 pastillas de avecren
- sal
En una olla ponga el aceite a fuego medio, cuando este caliente, baja al mínimo y añade los ajos picaditos. Cuando estén dorados, agregue el zumo de limón, el whisky, el coñac y el avecren. Deje hervir 5 min y después lo sacas y reserva el bol. A continuación dore los solomillos, una vez cortados a rodajas y dorados, les añade la salsa anterior que ha reservado. Tape y déjelos hervir 5 min.

SOLOMILLO A LA PIMIENTA: (Iber)
- 6 solomillos de 200 gr cada uno
- cerveza o vino blanco
- pimienta, ajos, perejil y aceite
- sal a gusto
- 120 gr de nata liquida
En una bandeja coloque los solomillos con sal, pimienta, perejil, ajos y aceite. Déjelos una horas en reposo. En una olla preparada para asar añada los solomillos y deje que se asen 20 min. Riéguelos con cerveza o vino blanco y añada la nata liquida. Tape y deje cocer.

FALDA DE CORDERO ESTOFADO: (Iber)
- 1 kg de falda de cordero
- 2 cebollas gordas
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 pizca de orégano
- 1 vasito de vino blanco seco
- 1 chorrito de vinagre
- 1 cucharada de moca
- 2 zanahorias
- 1 puerro
En una olla preparada para asar introduzca la carne troceada con un poco de sal. Una vez dorada, añada todos los ingredientes a trocitos y mézclelos bien. Cuando empiece a cocer tape y ponga al mínimo. Remueva y deje cocer una hora. Deguste y sazone.

HIGADO DE TERNERA CON TOCINO: (Iber)
- 750 gr de hígado en filetes
- 200 gr de tocino
- 2 cebollas
- 2 hojas de laurel
Caliente la olla durante 5 min, ase las lonchas de tocino, agregue la cebolla cortada a tiras finas, rehogue y tape. 15 min moviéndolo a fuego mínimo. Saque el tocino y la cebolla. Coloque ahora los filetes, sazonen y poner pimienta. Después cúbralos con el tocino y la cebolla y tape. Cocer a fuego mínimo durante 15 min.

BISTEC ENCEBOLLADO: (Iber)
- 6 bistec de 150 gr cada uno
- 4 cebollas medianas
- ajo, perejil y vino blanco
- aceite y sal
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de pimienta blanca molida
Pique mucha cebolla con una hoja de laurel y un diente de ajo y sazone con sal. En una olla vaya poniendo capas alternativas de bistec y cebollas. Agregue vino blanco y unas gotitas de aceite. Cocer durante 45 min.

COSTILLA DE CERDO EN SALSA DE ADOBO: (Iber)
- 1 kg de costillas carnosas
- 1 cabeza de ajo
- orégano y comino
- pimentón, laurel y sal
- 6 cucharadas de aceite
- vino blanco
- 1 naranja troceada
- 3 clavos y una pizca de canela
En el mortero maje bien los ajos picados, orégano, comino, pimentón, clavos, naranja, la pizca de canela y la sal. Añadir un vasito de vino blanco y vinagre hasta q lo cubra, trocea la costilla. Unir y reposar 24 horas. En una olla pon 6 cucharadas de aceite y coloque la costilla. Deje q se dore y añada un poco de vino y agua, tape y deje cocer ½ hora.

FILETE DE JAMÓN CON PIMIENTOS: (Iber)
- 1 kg de filetes de jamón fresco
- 200 gr de pimiento morrón
- 1 cabeza de ajo
- 1 vasito de caldo
- 3 cucharadas de aceite
- sal y pimienta
En una olla pon 3 cucharadas de aceite, añade los filetes hasta que se doren, después corta el pimiento a tiras, pique los ajos y añádaselos. Después sazone con sal y pimienta. Añade el caldo y sube a fuego medio durante 5 min. Tape y fuego mínimo 30 min.

HIGADO A LA PLANCHA CON SALSA DE ALMENDRAS: (Iber)
- 600 gr de filete de hígado
- 40 gr de almendras picadas
- 3 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite
- 3 ramitas troceadas de perejil
Ase los filetes dándole unos segundos por lado, después sácalos y pon 6 cucharadas de aceite con almendras picadas, perejil, ajo y trocitos pequeños de pan. Cuando este sofrito macháquelos en un mortero agregando a su vez aceite de oliva. Viértalo sobre los filetes.

CARNE DE TERNERA ESTOFADA: (Iber)
- 1 kg de carne melosa
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla mediana
- 5 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- 1 kg de patatas
- 3 tomates maduros
- 125 gr de champiñones
- 2 zanahorias
Ase la ternera cortada a dados. Cuando este dorada añade el pimiento, cebolla, champiñones y zanahoria cortado a tiras pequeñas y déjelos sofreír junto a los tomates. Añade vino blanco y tape. Mínimo cocer 45 min. Agregue las patatas a tacos fritas previamente.

RIÑONES SALTEADOS: (Iber)
- 750 gr de riñones de ternera
- mantequilla o aceite
- limón
- 1 ramita de hierbabuena
- perejil
- ajo
- sal
En una olla pon 2 cucharadas de aceite, rehogue los riñones troceados y póngalos a escurrir. En una olla ponga mantequilla y los riñones, sazonándolos con zumo de limón, perejil, ajo, sal y la ramita de hierbabuena, dorándolos a fuego fuerte.

CARNE EN SALSA:
En un bol con aceite se echa la sal, la pimienta, la carne, el ajo, la cebolla y el laurel. Se da vueltas se añade un vaso de vino, y se espera ½ hora aprox. Y se le hecha agua la que necesite. Cuando este la carne tierna se espera a que se embeba el caldo.

PASTAS:

ESPAGUETIS CON GAMBAS: (Iber)
- ½ kg de gambas
- ½ kg de espaguetis
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite
- 100 gr de nata o leche evaporada
- sal y pimienta
-1 pizca de curry
Prepare un caldo con las cabezas de las gambas, hierva aquí los espaguetis previamente colado durante 15 min. Enjuáguelos con agua fría. En una olla fría los ajos, cuando tomen color añada las gambas y sazone con pimienta, sal y una pizca de curry. Removiéndolo todo, rehoguelos durante 15 min. Después agregue todos lo espaguetis y la nata. Remover y sal.

ESPAGUETIS CON ALMEJAS: (Iber)
- 350 gr de espaguetis
- 3 docenas de almejas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde grande
- 6 dientes de ajo
- perejil y zanahoria
- pimienta negra
- 1 cucharada de harina
- ½ vasito de vino blanco
- 2 huevos
En una olla ponga a cocer los espaguetis durante 5 min a fuego medio y 15 min a fuego mínimo. Mientras coloque las gambas, las almejas y los huevos sin pelar para que se hagan al vapor. Prepare un sofrito con cebolla picada, ajo y perejil. Añada medio vasito de vino blanco y una cucharada de harina. Remueva y pase la mezcla por el pasapurés. Coloque los espaguetis en una fuente con las almejas (sin valvas) en el centro. Eche la salsa por encima y adórnelo todo con huevo duro, perejil picado y zanahoria rallada.

FIDEOS A LA MARINERA: (Iber)
- ¼ kg de gambas peladas
- ¼ de almejas
- ½ kg de chocos
- ¼ de mejillones
- 2 tomates medianos
- 4 cigalas
- 1 cebolla mediana
- 6 cucharadas de aceite
- 4 hebras de azafrán
- pimiento morrón
- 6 dientes de ajo
- sal
En una olla pon el aceite, añade el tomate, cebolla y 6 dientes de ajo rallados. Cuando este sofrito añade los chocos. Una vez tierno ponga en el agua a cocer los mejillones (previamenete) y los fideos. Tape y deje cocer 5 min. Después añade las gambas, almejas, mejillones, cigalas y pimientos morrones, vuelva a tapar a fuego mínimo 20 min.